Las ensaladas pueden ser una buena manera de obtener tanto vitaminas, como minerales y fibra. Pero, no todas las
ensaladas son saludables o nutritivas. Esto va en función del contenido de las
mismas. Se pueden añadir aderezos pero, debemos intentar que estos no sean
excesivamente calóricos, así como vigilar los ingredientes de nuestra ensalada,
ya que si nos descuidamos con determinados ingredientes o complementos con alto
contenido graso o azucarado podemos convertir una saludable ensalada en una
“bomba” que nos aporte muchas más calorías de las que precisemos y estaremos
echando por tierra nuestro objetivo de cuidarnos, pudiendo incluso hacer que
subamos de peso.
Toda ensalada debe contener un mínimo de grasas saludables,
estas podemos aportarlas mediante grasas buenas como el aceite de oliva, las
nueces, diferentes semillas o el aguacate, si bien estos alimentos deben ser
consumidos en su justa medida para no pasarnos en el aporte calórico.Debemos tener especial cuidado con ingredientes como
“croutons”, quesos y carnes no magras, de este tipo de ingredientes elegiremos
sólo uno y en cantidad limitada pero, sobre todo, seremos cuidadosos con las
salsas que utilicemos como aliño. Las salsas preparadas, normalmente, son
excesivamente altas en grasas de mala calidad e hipercalóricas, por este motivo
debemos intentar evitarlas. El mejor aliño para nuestras ensaladas es el aceite
de oliva y un poco de vinagre o limón, eliminando o minimizando el uso de sal.Por último, nuestras ensaladas siempre deben contar con un
aporte proteico, eso nos dará mayor sensación de saciedad y enriquecerá nuestra
alimentación. Este aporte podemos lograrlo mediante la inclusión de huevos cocidos,
salmón ahumado, legumbres, pollo/pavo a la plancha, mejillones, sardinas o
fiambres magros.
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